随着生活水平的提高，身体肥胖逐渐成为困扰人们日常生活的一大社会问题。根据WHO的统计数字显示，全球体重超标的人数已经超过了1 0亿．到201 5年这一数字将上升到1 5亿。在第l0届世界肥胖大会上有专家指出，肥胖可能缩短未来几代人的寿命，对肥胖症患者心理构成威胁，它同时也是一个全球不得不面对的严重经济问题。肥胖儿童比例的急剧上升最令人担忧。专家认为，肥胖儿童长大后更容易得慢性疾病，寿命可能因此缩短。据介绍，为治疗与肥胖有关的疾病，仅西方发达国家每年就要花费数十亿美元。国际肥胖问题工作组负责人菲利普·詹姆斯教授说，肥胖不仅是科学或医学难题，更是事关世界各国和各地区医疗制度的巨大经济问题，政府必须予以重视。意大利饮食营养学专家最近指出，饮食习惯对于确保人们的身体健康越来越重要，因为肥胖人群中约有95是由于不良饮食习惯造成的。专家指出，不良的饮食习惯包括：不吃早餐、滥吃零食、蔬菜和水果食用量偏少等。除此之外，吃饭时狼吞虎咽，平时缺乏运动等也是诱发肥胖病症的主要原因。所以，去认识肥胖，预防肥胖是我们的主要任务。    1、 认识肥胖的形成原因    目前比较普遍的观点认为，肥胖是由遗传和环境因素所致，此外，还有社会、心理等因素。肥胖具有遗传倾向或遗传易感性这种因素占40，而60的是由于环境因素决定的。我们把环境因素分为外界环境因素和内环境因素，外界环境因素包括环境温度、环境气压、环境空气质量、环境有害物质的摄入等；从微观角度内环境因素来说，就是机体细胞生活的内环境的改变，即体液环境因素的改变，包括高热量物质，饮酒及各种外来激素和金属元素等的摄入